Con el inicio de mes y ante la próxima temporada de Día de Muertos, y las actividades alusivas a los festejos que se llevarán a cabo en torno a la celebración, el titular de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en el Estado de México (Canirac), Crhistian Muñoz Tapia, confió en que hay un incremento en el consumo.
En entrevista, el líder restaurantero dijo que esperan que el Festival y Feria del Alfeñique 2026 en Toluca sea un evento de calidad que atraiga a los comensales a las unidades económicas dedicadas a la preparación y venta de alimentos y bebidas.
“Debemos reconocer que el año pasado hubo una muy buena participación y organización. El tema de los conciertos que realizan beneficia principalmente a la zona del Mercado Juárez, no así a los restaurantes formales del Centro Histórico”.
El presidente de Canirac dijo que el orden debe ser primordial, por lo que dijo, será un trabajo y supervisión constante de las autoridades para vigilar que los compromisos y acuerdos con los artesanos alfeñiqueros se cumplan a cabalidad.
“La Feria del Alfeñique en Los Portales puede generar que nosotros tengamos mayor derrama económica. Mucha gente de otros municipios y estados viene, incluso de otros países, hay afluencia de personas, y en consecuencia debe haber consumo que beneficie al sector restaurantero.
Muñoz Tapia detalló que integrantes de Canirac se están poniendo creativos con las estrategias a implementar para la atracción de comensales, por ejemplo, mencionó una cuponera de descuentos del 10 y 15 por ciento, promociones con algunos productos como la integración en las cartas de productos típicos de la temporada como lo es el pan de muerto.
“Hay más lugares que se están sumando, los que venden dulces, los que venden ropa y demás. Pero nosotros daremos descuentos para que la gente que venga a comprar sus productos del alfeñique consuma en los restaurantes del Centro Histórico”.
Por otra parte, mencionó que el 30 por ciento de los restauranteros que se unieron al Festival del Chile en Nogada siguen vendiendo el platillo típico, por lo que esperarán a que haya un corte oficial para dar a conocer números finales.
Karina Villanueva
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