Productores del maíz criollo en el municipio de Cocotitlán consideran una competencia desleal en la venta de elotes de quienes vienen del estado de Morelos a ofrecer elote híbrido que no tiene la misma consistencia y calidad del que se cultiva en este municipio. Informo, José de Jesús Castillo Florín productor de maíz criollo.
Destacó que ellos por años han producido el elote y maíz criollo y su sabor lo ha caracterizado en esta región de los volcanes, por eso cada año se realiza la tradicional Feria del Elote , en esta ocasión se celebra la 41 edición que inicio este fin de semana y concluye el de septiembre únicamente sábado y domingos.
José de Jesús, explicó que en este municipio los productores tienen mucho cuidado en el cultivo del elote, pues desde temprano el trabajo del campo inicia con quitar la hierba nociva a
la milpa para no utilizar insecticidas, por eso los visitantes reconocen este sabor tierno y levemente dulce , muy característico de este municipio, sobre todo su calidad, ya analizada por propios expertos de la Universidad de Chapingo.
En la Feria del Elote de este año , se espera una asistencia de más de 50 mil visitantes que llegan los fines de semana a degustar de los deliciosos elotes preparados con mayonesa y queso o simplemente con chile y limón, además de los diferentes alimentos elaborados con elote como postres y el tradicional guisados.
Todo ello sin contar la importante derrama económica que deja a comerciantes , sobre todo a los productores de maíz donde la gente llega a comprar elotes que se venden en la feria y a pie de carretera. Por ello piden a las autoridades municipales un mayor control tanto en la venta del elote procedente del estado de Morelos y un control en la venta de bebidas alcohólicas.
Alix Meza
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