El Primer Encuentro Gastronómico Mexiquense “Saberes y Sabores de mi Tierra” busca difundir los sabores y conocimientos culinarios de las cocineras tradicionales que por años, han conservado en el Estado de México. Para ello 56 de ellas se darán cita este 5 y 6 de septiembre en La Marquesa, en el municipio de Ocoyoacac.
A través de la Secretaría de Cultura y Turismo del EdoMéx, este encuentro gratuito se Llevará a cabo en el Museo Batalla del Monte de las Cruces, para que los visitantes puedan disfrutar de preparaciones representativas de la cocina prehispánica, indígena, mestiza y lacustre.
Riqueza gastronómica
La dependencia detalló que los comensales degustarán desde preparaciones elaboradas a base de maíz hasta el pepeto, el obispo, el chorizo verde y el tradicional tamal de ollita de Ocoyoacac, así como bebidas tradicionales como atole de masa, tecuí y mezcal. Mientras que representantes de los cinco pueblos originarios del Estado de México: Mazahua, Tlahuica, Matlatzinca, Otomí y Nahua, compartirán parte de sus conocimientos, costumbres y expresiones culinarias.
También podrán encontrar productos, ingredientes y utensilios relacionados con la cocina tradicional, así como los procesos y conocimientos asociados con su elaboración en el Pabellón de Productores con la participación de la Secretaría del Campo.
Artesanías
Otro de los atractivos de la entidad mexiquense son sus artesanías elaboradas por maestras y maestros cuyas técnicas y materiales representan la identidad de sus comunidades, y del Estado de México, que estarán disponibles en el Pabellón Artesanal.
Aunado a ello, el sábado 5 de septiembre en punto de las 8:00 horas, frente al monumento de Hidalgo, Allende y Jiménez, en la Marquesa, comenzará una ruta de cinco kilómetros de senderismo para mayores de 14 años, quienes podrán apreciar el paisaje y la fauna.
En la parte cultural, se podrá observar la exposición fotográfica “Hijo del Maíz”, conocer el libro “Cinco saberes tradicionales mexiquenses”, e indagar en las diversas experiencias que ofrece la entidad mexiquense en sus múltiples destinos en el corredor de los Pueblos Mágicos.
Para el 6 de septiembre, la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx), el CUI y El Colegio Mexiquense, compartirán conocimientos de gastronomía y expresiones tradicionales de la entidad.
El Gobierno mexiquense invita a este encuentro culinario para que las nuevas generaciones puedan disfrutar de la gastronomía tradicional y preservar los saberes ancestrales.
Karina Villanueva
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