Con una amplia variedad de platillos elaborados con hongos silvestres, este sábado y domingo se lleva a cabo la tradicional Feria del Hongo en la comunidad de San Pedro Nexapa, municipio de Amecameca, donde decenas de recolectoras ofrecen a los visitantes recetas preparadas con especies que diariamente cosechan en las faldas del volcán Popocatépetl.
La feria se desarrolla en la explanada principal de la comunidad y reúne a cientos de visitantes provenientes de municipios de la región y de la Ciudad de México, quienes disfrutan de quesadillas, caldo de trompa de cochino —un hongo muy apreciado por su sabor—, ahuevado, mazayel, así como guisos en adobo, mole de olla, mole verde y otras especialidades tradicionales que forman parte de la gastronomía de la Región de los Volcanes.
Ante la gran aceptación que ha tenido este evento, las recolectoras solicitaron que la Feria del Hongo no se limite únicamente a dos días, sino que pueda extenderse por una semana o realizarse durante varios fines de semana consecutivos, ya que ello permitiría incrementar sus ventas, generar empleos temporales para los habitantes de la comunidad y fortalecer la economía local durante la temporada de lluvias, cuando abundan los hongos silvestres.
San Pedro Nexapa es reconocido por ser uno de los principales accesos al paraje Paso de Cortés, ubicado entre los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl, sitio que cada fin de semana y durante los periodos vacacionales recibe a numerosos paseantes y amantes de la naturaleza. Por ello, la feria también representa una oportunidad para promover el turismo gastronómico y dar a conocer la riqueza natural y cultural de esta comunidad.
Además de la muestra gastronómica, los asistentes pueden disfrutar de un programa artístico y cultural con la participación de talentos locales e invitados especiales. Entre las presentaciones más esperadas se encuentran las agrupaciones Grupo Niche y Perro Callejero, que amenizarán la celebración con música en vivo, convirtiendo a la Feria del Hongo en una de las festividades más representativas de la Región de los Volcanes.
Alix Meza
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