Con el propósito de reconocer el trabajo de los campesinos y promover la riqueza gastronómica y cultural que nace de la tierra, este fin de semana se llevará a cabo el primer Festival Gastronómico Cultural “Raíces del Campo”, en el municipio de Tenango del Aire, donde se espera la asistencia de cientos de familias de la región de los Volcanes y de alcaldías circunvecinas de la Ciudad de México.
Así lo dio a conocer Jhoana Fernández Presidenta Municipal de Tenango del Aire en conferencia de prensa dónde, explico que este fin de semana, viernes 25, sábado 26 y el domingo 27 de este mes de septiembre, la explanada municipal será escenario de una amplia variedad de actividades gastronómicas, culturales y artísticas enfocadas al campo, además habrá participación de artesanos y artesanas que mostrarán sus productos y creaciones. Los organizadores señalaron que el encuentro busca también fortalecer la economía local y generar una importante derrama a los habitantes.
El festival contará con la presencia de municipios invitados, entre ellos Tonanitla, así como de mujeres artesanas dedicadas a la elaboración de calzado. Asimismo, se contará con la participación y respaldo de diferentes secretarías del Gobierno del Estado de México.
Además de la oferta gastronómica y artesanal, se desarrollará un programa de conferencias relacionado con la importancia de recuperar el campo, como, los productos originarios y los conocimientos tradicionales.
Entre los temas que impartirán especialistas, destacan “El Huitlacoche, manjar mexicano”, a cargo de Jesús Pérez Moreno, profesor-investigador titular del Colegio de Postgraduados; “El maíz nativo y el proceso tradicional de nixtamalización”, así como “La pedagogía etnoagronómica”, entre otros temas.
Los organizadores destacaron que “Raíces del Campo” pretende acercar a las nuevas generaciones y al público en general a las tradiciones agrícolas y gastronómicas, además de valorar el trabajo de quienes producen los alimentos que llegan a las mesas.
Finalmente, la alcaldesa Jhoana Fernández hizo la invitación a las familias de Tenango del Aire, de los municipios de la región de los Volcanes y de las alcaldías cercanas de la Ciudad de México, para que conozcan y disfruten de este pueblo que en los últimos siete años ha tenido una transformación de imagen urbana, gracias al trabajo de los alcaldes emanados del Partido Verde y disfruten de su gastronomía, cultura, artesanías y, sobre todo, de la riqueza que produce el campo.
María Isabel Sánchez López
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